Les bienfaits du tahin pour la santé et la cuisine créative

En tant que grande fan de cuisine, j’ai découvert le tahin il y a quelques années et je suis tombée amoureuse de son goût délicieux. Mais en plus d’être un ingrédient savoureux, j’ai également appris que le tahin est incroyablement bon pour la santé. Dans cet article, je vais partager avec vous les avantages du tahin pour votre corps ainsi que des idées de recettes créatives pour l’utiliser dans votre cuisine.

Qu’est-ce que le tahin ?

Le tahin est une pâte faite à partir de graines de sésame moulues. Il est originaire du Moyen-Orient mais est maintenant utilisé dans le monde entier dans une variété de plats. Le processus traditionnel consiste à griller les graines de sésame avant de les moudre en une pâte lisse et crémeuse. Cela donne au tahin sa saveur distincte et sa texture onctueuse.

Les avantages pour la santé

Riche en nutriments essentiels

Le tahin est riche en nutriments essentiels tels que les protéines, les fibres, les vitamines B et E, ainsi que des minéraux comme le calcium, le fer et le zinc. Une portion de 2 cuillères à soupe (30g) contient environ 5g de protéines, 3g de fibres et une variété de vitamines et minéraux importants pour la santé.

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Bon pour le cœur et les os

Le tahin contient des acides gras insaturés qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Ces acides gras aident à réduire le taux de cholestérol sanguin et à maintenir une pression artérielle saine. Le tahin est également riche en calcium, ce qui est important pour la santé des os et peut aider à prévenir l’ostéoporose.

Aide à la digestion

Les fibres alimentaires présentes dans le tahin peuvent aider à améliorer la digestion et prévenir les problèmes intestinaux tels que la constipation. En outre, le tahin contient des enzymes naturelles qui aident à décomposer les aliments dans l’estomac, ce qui peut faciliter la digestion.

Comment utiliser le tahin dans la cuisine créative

tahini et cuisine

Sauce au tahin pour les salades

Pour faire une sauce rapide et facile au tahin pour vos salades, mélangez simplement 2 cuillères à soupe de tahin avec du jus de citron frais, un peu d’eau, de l’ail émincé et du sel. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Houmous maison avec du Tahini

Pour faire votre propre houmous maison, mélangez simplement une boîte de pois chiches égouttés avec 2 cuillères à soupe de tahin, du jus de citron frais, de l’ail émincé et du sel. Ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien lisse. Servez avec des légumes crus ou des chips pita.

Pâtisseries sans gluten avec Tahini

Le tahin peut être utilisé dans une variété de pâtisseries sans gluten pour ajouter une saveur riche et délicieuse. Essayez d’ajouter du tahin à vos recettes préférées de brownies ou de biscuits pour leur donner une touche originale. Vous pouvez également essayer notre recette ci-dessous pour des brownies sans gluten au tahin:

  • 2 tasses de farine d’amande
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse d’huile de noix de coco fondue
  • 1/4 tasse de tahin
  • 2 oeufs battus
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
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Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser dans un plat allant au four et cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Où acheter le meilleur Tahini ?

Il existe de nombreuses marques de tahin sur le marché, mais personnellement, j’ai trouvé que les marques Soom Foods et Hadley Fruit Orchards produisent des tahins délicieux et de haute qualité. Vous pouvez également trouver du tahin dans la plupart des épiceries internationales ou en ligne.

En bref

Le tahin est non seulement un ingrédient savoureux pour la cuisine créative, mais il est également incroyablement bon pour la santé. Avec sa richesse en nutriments essentiels, ses bienfaits pour le cœur et les os et ses propriétés digestives, il est facile de comprendre pourquoi le tahin est un choix judicieux pour votre alimentation. Essayez d’ajouter du tahin à vos recettes préférées ou essayez-en de nouvelles pour profiter pleinement de tous ses avantages !

le bienfait du tahini pour la santé